Но прежде чем начать разговор о мясе, которое тает во рту, независимо от степени прожарки, еще раз отметим, что стейк-хаус St.Maxim’s расположен в популярнейшем торговом центре Mall of the Emirates, рядом с горнолыжным спуском Ski Dubai. Здесь царит по-домашнему уютная атмосфера, подают вино и другие алкогольные напитки, а по вечерам звучит восхитительная джазовая музыка и завсегдатаи с удовольствием придаются трапезе, ведь их от неё ничто не отвлекает. St. Maxim’s – это настоящий «пятизвездочный» ресторан, незаметно расположившийся буквально «за ближайшим поворотом» от любимого бутика, что делает стейк-хаус St. Maxim’s поразительным исключением из правил, позволяющим гурманам наслаждаться лучшими стейками в городе по ценам, в несколько раз ниже, чем в ресторанах при отелях. Лично нам в St. Maxim’s нравится абсолютно всё – и вкусом оформленный интерьер, и внимательный приветливый персонал, и специальный зал для проведения семейных торжеств, и бар с хорошим выбором качественных вин из разных стран мира. Оказавшись в St. Maxim’s понимаешь, что жизнь, в общем-то, это нескончаемая череда удовольствий, в которой одно из важных мест отведено… вкусной, здоровой и приготовленной собственноручно пище. 

Теперь главное – стейк. Первое, что предлагают гостю – это меню с большим выбором закусок, супов и основных блюд, большую часть из которых составляют, конечно же, стейки из мяса, но есть и рыба, и овощи. Запутаться в меню вам не дадут услужливые официанты, которые обязательно порекомендуют вам суп или салат дня, объяснят, чем один сорт мяса отличается от другого, посоветуют подходящее к выбранное еде вино и, наконец, оставят вас на время с бокалом аперитива в руках. В основе концепта стейк-хауса St. Maxim’s лежит идея уникального интерактивного опыта практически самостоятельного приготовления вкусных и сочных стейков Stonegrill, на раскаленных до 400°С камнях вулканического происхождения, что позволяет не использовать дополнительных жиров для жарки и сохранить все вкусовые качества мяса и его сок внутри стейка. Так вот, красивый и гладкий камень возвышается в центре вашей тарелки (особой формы), а по обе стороны от него уже сервирован особый соус и гарнир к мясу. На нас надели забавные передники с логотипом Stonegrill, внешне напоминающие детские «слюнявчики». Вещь, надо сказать, очень полезная, так как предохраняет ваш праздничный наряд, будь то платье у дамы или галстук у джентльмена от попадания брызг при жарке мяса или рыбы. Я выбрала на ужин замечательный салат «Цезарь» и несколько видов мяса. Процесс готовки принес огромное удовольствие, а о великолепных вкусовых ощущениях еще долго хотелось кому-нибудь рассказать. Нежный вкус прохладного белого вина Pinot Gringo дополнил удовольствие.

Говядину для стейков, а её в ресторане St. Maxim’s представлено несколько видов – от говядины Wagyu (одной из самых дорогих в мире, обладающей «мраморным» вкраплением жира в ткань мяса), сертифицированной австралийскую говядину Angus и до высококлассных говяжьих стейков с ферм Silver Fern из мяса коров, откормленных травой – каждый посетитель выбирает сам. Уровень прожарки – от мяса «с кровью» (это к вопросу о сырой, но горячей пище) до средне или полностью прожаренного – также зависит от индивидуальных вкусовых пристрастий посетителей. Но, вот что важно, мясо в ресторан St. Maxim’s поставляется в Дубай лично его владельцами, которые, кстати говоря, снабжают самой высококлассной говядиной чуть ли не половину ресторанов города. Но отчего-то вкуснее стейков, чем в St. Maxim’s, нам пробовать еще не приходилось. Сдается нам, что повара и менеджеры этого заведения знают что-то, о чем не ведают их конкуренты.

Ресторан St. Maxim’s открывается в полдень, и очень многие посетители Mall of the Emirates с удовольствием заглядывают туда, чтобы перекусить в обеденный перерыв, выпить чашечку кофе или отметить удачную покупку бокалом вина. По вечерам здесь собирается элегантная публика, а Большой Джо играет для неё блюзы и джаз. Весьма удобно и то, что посетители ресторана St. Maxim’s имеют возможность отдать свой автомобиль портье отеля Kempinski, который его бесплатно припаркует, а в ресторане работает русскоговорящий персонал. 

Менеджер ресторана St. Maxim’s, очаровательная Мия, как обычно радушно встретила нашу компанию, не оставляя ни одного посетителя ресторана без внимания. Такими же дружественными были проводы домой, хотя уходить, если честно, не хотелось. И кто знает, может быть, планируя очередное семейное торжество, уже не захочется полдня стоять у плиты. Честное слово, лучше пригласить всех друзей и близких в St. Maxim’s. И накормят, как дома, и скучать не дадут. Поэтому, если будете в ближайшие дни в торговом центре в Mall of the Emirates, не откажите себе в удовольствии – отобедайте в St. Maxim’s. И будете точно знать, что горячее можно есть сырым, испытывая при этом истинное наслаждения от самого процесса еды.