8 РЕСТОРАННЫХ РЕКОМЕНДАЦИЙ В ДЕЛОВОМ КВАРТАЛЕ, ИЗВЕСТНОМ НА ВЕСЬ МИР.

Текст: Александра Манака @alex.manaka

Район DIFC уже давно вышел за пределы офисных кабинетов – сегодня это подиум города, где бизнес-ланчи превращаются в арт-прогулки и коктейльные марафоны. Здесь рождаются легенды о счетах, которые можно читать как эпос, а в пятницу вечером проще встретить коллекцию редких сумок, чем винтажное шампанское (потому что к концу вечера оно выпито до капли). Некоторые рестораны держат полную бронь даже летом – ведь сюда едут не за прохладой, а для того, чтобы почувствовать вибрацию города.

Это идеальная локация для пиплвотчинга: банкиры и модели, брокеры, коллекционеры, криптоинвесторы и те, кого принято называть «музами вечера». В Дубае уже давно устоялся стереотип «если тусить – то в DIFC», и он, пожалуй, не так уж далек от истины. Кухня здесь на уровне и на любой вкус, но вряд ли кто-то приходит только за этим. Важнее – быть в поле зрения, оказаться «в тусовке» и почувствовать, что именно здесь концентрируется энергия Дубая, который днем играет в строгие правила успеха, а ночью срывает галстук и празднует свободу.

Gaia

Модная греческая таверна ресторатора Евгения Кузина давно стала культовой для города и не нуждается в особом представлении. Интерьер – светлый, с мрамором, камнем и черно-белыми фотографиями на стенах – словно переехал из оливковой рощи на Ионическом море прямиком в Gate Village, а в названии чувствуется тонкий юмор. Сюда приходят и за простой и понятной греческой гастрономией, и за тем самым ощущением, что ты в центре правильной компании.

Кухня свежая и честная: гриль, витрина с морским уловом, простые ингредиенты, которые не нужно прятать за соусами, потому что они хороши сами по себе. Идеально приготовленный баклажан – в намазках и как отдельное блюдо, запеченная фета с медом, горячий хлеб и нежный осьминог.

Но главный секрет спрятан в подвале – спикизи-бар NYX задает уже совсем другой вайб. На яркие вечеринки сюда захаживали такие мировые знаменитости, как Рита Ора, 50 Cent и A$AP Rocky.

Bar des Prés

Расположенный на 51-м этаже небоскреба ICD Brookfield Place, Bar des Prés – это не просто ресторан, а гастрономическая постановка: французская изысканность под соусом японского минимализма и дубайской ночной энергии. Интерьер с потолками, доходящими до небес, мраморными столами цвета горчицы и бархатными тканями с вышивкой павлиньих перьев отсылает к атмосфере парижского салона, но рамки 51-го этажа напоминают: вы все же в Дубае.

Кухня здесь ведет диалог: креветочная галета с крабом, авокадо и карри мадрас – блюдо, которое шеф-повар Cyril Lignac называет «своим почерком», или равиоли с лангустинами в биске с перечным акцентом – изысканный перекресток морской глубины и французской техники. Суши и сашими, гастрономический баланс между East и West, здесь обретают форму и стиль «по-настоящему успешно», как отмечают многие уважаемые источники.

Обед здесь возможен с 12:00 до 15:00, и подается меню бизнес-ланча, что позволяет оценить концепцию даже при свете дня. Вечер же приносит другое настроение: город у ваших ног, а музыка и коктейли становятся частью ужина.

Alaya

Alaya ловко соединяет Средиземноморье и Ближний Восток: от табуле с кешью и кинзой до маринованной курицы и говяжьей щеки mutancana. А shish wagyu и кунафа с мастикой подаются здесь без лишнего пафоса – именно поэтому ресторан так любят локалы.

Интерьер встречает мягким светом и насыщенными текстурами: мрамор, изготовленная вручную плитка, теплые оттенки, вдохновленные восточными побережьями, создают ощущение уюта и одновременно городской изысканности.

Alaya – это еще и музыка: по четвергам и субботам с 20:30 – три сета перкуссионистки Pascale Farhat и DJ Ray Ro, по пятницам с 21:00 – Hawazin с tribal electronic house, где уд, най и канун переплетаются с deep house и синтезаторами. Вечером к блюдам для шеринга добавляются коктейли вроде тропического Lost Oasis или Dallah Negroni – ужин превращается в легкий музыкальный перформанс, где ритмы и изысканные вкусы живут в одном пространстве.

Adaline

Слева от главного эскалатора Gate Village, который ведет гостей района в дивный мир ночного разнообразия, существует место, где вечер всегда имеет продолжение. И это Adaline.

Под руководством шеф-повара Izu Ani итальянская кухня звучит уверенно и с характером. Меню строится на классике: фокачча, кальмары фритти, курица all’Amalfi, сливочное ризотто, десерт mille-feuille с ягодами, приготовленный прямо у стола, – простые блюда, тем не менее производящие впечатление.

Интерьер создавала Studio ABM. Он играет на грани гламура и декаданса: золото, бархат, приглушенный свет, сцена в центре зала. Атмосфера держится на дивных голосах певиц, в основном темнокожих, и живом бэнде – они заводят публику так, что к полуночи зал превращается в танцпол.

Проект Adaline создавался для тех, кто выбирает не просто ужин, а вечер с сюжетом. Сюда приходят ради сочетания зажигательной музыки и изысканной еды – той самой формулы, когда все красиво, вкусно и с настроением.

LPM

Популярная французская концепция, где проливы коктейля Tomatini бьют мировые рекорды, в этом году попала на 60-ю строчку лучших баров мира по версии престижного рейтинга The World’s 50 Best Bars. Этот адрес давно стал синонимом утонченного вкуса: бронь здесь обязательна, особенно в часы бизнес-ланча, когда ресторан наполняют европейско-американские old money и корпоративная элита.

Меню сочетает в себе простоту домашней кухни французских деревушек и элегантную подачу парижских high-end ресторанов. Как в сцене из мультфильма «Ратататуй», где ресторанный критик словил эффект Пруста, погрузившись в воспоминания о бабушкиной еде – только если бы ваша бабушка была француженкой.

Пробовать стоит салат из цветной капусты, улиток, домашнюю пасту на французский манер, телятину и картофельный гратен. И конечно, культовый Tomatini составит идеальную пару с любым блюдом.