Шейха Будур Бинт Султан аль Касими – одна из ключевых культурных фигур ОАЭ, а также дочь правителя Шарджи, и ее влияние на развитие эмирата трудно переоценить. Она является председателем управления по инвестициям и развитию Шарджи (shurooq), основателем издательской группы Kalimat, председателем парка исследований, технологий и инноваций Шарджи (srtip), основателем фестиваля этнической музыки в Млейхе Tanweer Festival и руководит еще несколькими крупными организациями. В интервью «Русским Эмиратам» она впервые рассказала о своем новом культурно-гастрономическом проекте Bait Elowal, о детских книгах как о фундаменте будущего и о том, чего люди обычно не знают о Шардже.

Беседовала Ирина Малкова

Bait Elowal – совершенно особое гастрономическое артпространство. Как ваши путешествия по Марокко, Персии, Индии и Турции повлияли на его концепцию и дизайн?

Шейха Будур: Известный путешественник Ибн Баттута однажды сказал: «Путешествия лишают тебя дара речи, а потом превращают в рассказчика». Я очень люблю эти слова, так как любое путешествие открывает что-то внутри нас. Во время своих поездок по миру я обнаружила, что меня привлекают истории, стоящие за тем, что я вижу: детали текстиля ручной работы, геометрия узора плитки, смысл гостеприимного жеста. Так я поняла, что сильнее всего ценю культуру, которую можно прожить и прочувствовать изнутри, а не просто наблюдать со стороны. В Марокко, Индии, Турции и других странах я видела, как мастерство с благоговением передается от одного поколения к другому. И речь не только об эстетике, но и об идентичности, памяти и смысле. Я выросла в Шардже – городе, где очень трепетно относятся к истории, литературе и культуре, и для меня вполне естественно было создать что-то, что объединило бы все эти влияния в одном месте. Так что Bait Elowal – мой способ выразить это путешествие. Он объединяет эмиратские ценности с красотой других культур мира, которые повлияли на наш регион. Это дом, где живут истории, где люди собираются за общим столом, где ценят осмысленный дизайн и, самое главное, человеческое общение.

Блюда, подаваемые в Bait Elowal, просто фантастические. Как удалось соединить древние рецепты с современным кулинарным подходом?

Шейха Будур: Мы хотим развивать нашу культуру, но также сохранять и защищать ее от размывания в глобализированном мире. Это справедливо и для искусства, и для музыки, и в равной степени для кухни. Еда, по сути, всегда была одним из самых ярких выражений культуры. И в Bait Elowal я хотела, чтобы кулинарный опыт отражал эту глубину. Наше меню основано на эмиратских традициях, тем не менее в нем прослеживается влияние Шелкового пути, который связывал Шарджу со всем миром задолго до того, как глобализация стала современной концепцией. Мы изучили маршруты специй, ингредиентов и методов приготовления пищи, которые проходили через этот регион, – от персидского шафрана и индийской куркумы до марокканского консервированного лимона. Но мы не просто хотели воссоздать исторические рецепты – мы хотели понять их суть и переосмыслить таким образом, чтобы они откликались современному вкусу. Именно здесь начинается эволюция. Наши шеф-повара сотрудничают с местными фермерами и торговцами специями, чтобы использовать аутентичные ингредиенты. Затем мы применяем современные техники приготовления и подачи, чтобы сделать кулинарный опыт свежим и оригинальным.

Например, Balaleet – традиционный эмиратский завтрак, который мы подаем с изысканностью, подчеркивающей красоту простых и аутентичных вкусов в современном контексте. Или наш жареный сибас, вдохновленный Салоной (Roasted Seabream Inspired by Salona) – здесь пряности, когда-то прибывшие в Шарджу по древним торговым путям, раскрываются в современном блюде из морепродуктов. Даже наши десерты, такие как Saffron Ferni, отдают дань уважения традициям в современном подходе к рисовому заварному крему.

В конечном счете кулинарная философия Bait Elowal отражает саму суть Шарджи – города, хранящего свое историческое наследие, но при этом непрерывно развивающегося. И еда здесь – мост между поколениями, культурами и традициями.

Bait Elowal располагается в историческом особняке в районе Heart of Sharjah. Как вы вдохнули новую жизнь в здание 1925 года, сохранив его дух и историю?

Шейха Будур: Восстановление Bait Elowal было чем-то большим, чем просто реконструкция. Дом, которому уже более ста лет, был своего рода вместилищем культурных воспоминаний, и целью реставрации было почтить это наследие.

Мы сохранили ключевые архитектурные элементы – например, толстые стены из кораллового камня и традиционные плоские крыши, изначально спроектированные для того, чтобы противостоять климату пустыни. Деревянные двери, на многих из которых сохранилась резьба почти столетней давности, были отреставрированы с сохранением их изначальных деталей.

Одним из самых значимых объектов, который мы сохранили, стала мадбаса – пресс для фиников, встроенный в пол. Она служит напоминанием об эмиратских аграрных традициях. А внутри центрального двора (courtyard) мы установили фонтан, выложенный вручную марокканской мозаикой Zellij. Он привнес в пространство ощущение покоя и текучести, отражая историческую роль двора как места для семейных встреч и разговоров.

Мы также внесли деликатные улучшения в освещение, вентиляцию и планировку, чтобы обеспечить современный комфорт, не нарушая подлинности и духа места. Сегодня, проходя по комнатам Bait Elowal или поднимаясь на террасу на крыше с видом на бухту, посетители не просто наблюдают прошлое – они становятся его частью, погружаясь в истории и традиции, вплетенные в саму ткань этого дома.

Как основатель книжного издательства Kalimat Group, какие идеи и ценности вы хотели бы передать молодому поколению через книги?

Шейха Будур: Моей главной целью было донести арабоязычным детям истории, отражающие их сущность, на языке, который им принадлежит. Арабский – один из самых богатых и поэтичных языков в мире, но для многих юных читателей, особенно в условиях цифрового и глобализированного мира, он может казаться далеким или слишком формальным. Мне хотелось это изменить, сделать так, чтобы дети воспринимали арабский как живой язык, который несет в себе их мечты, их юмор, их истории.

Книги обладают тихой силой, способной формировать у детей представление о себе и окружающем их мире. Вот почему я всегда считала, что сохранение арабского языка должно идти рука об руку с почитанием нашей культурной идентичности. В «Калимате» мы делаем упор на истории, которые помогают детям гордиться своими корнями; истории, воспевающие семью, общину, щедрость и те ценности, которые формировали нас на протяжении многих поколений: уважение к родителям и старшим, сочувствие, стойкость и стремление к знаниям.

Мы хотим, чтобы дети не только любили свою культуру, но понимали и другие. Наши книги открывают им мир, учат видеть ценность в культурных различиях и помогают понять, что сильные корни – это еще и основа для диалога. Мы верим, что ребенок, уверенный в своем языке и происхождении, вырастает во взрослого, который с уважением относится к другим и готов менять мир к лучшему. Это и есть главная цель Kalimat – помочь новому поколению осознанно идти вперед, понимая, кто они и откуда.

Какие недавние проекты, по вашему мнению, лучше всего помогли наладить культурный диалог между странами? С какими трудностями вам пришлось столкнуться?

Шейха Будур: «Мы становимся лучше, когда строим мосты, а не стены». Эти слова принадлежат Мухаммеду Али. И они находят во мне большой отклик, потому что выражают саму суть культурного видения Шарджи. Если мы не протягиваем руки другим, не слушаем их, не учимся у них и не открываем им двери, мы рискуем замкнуться в своем мире. А изоляция не способствует пониманию – она порождает недоверие и напряжение.

И я очень благодарна Его Высочеству шейху доктору Султану бин Мухаммаду Аль Касими, члену Верховного совета и правителю Шарджи, за то, что последние пять десятилетий своей жизни он посвящает созданию в Шардже пространства, где могут вестись диалоги, встречаться культуры, а люди воспринимать друг друга вне рамок предрассудков. В такие моменты человек открывает для себя что-то новое о другой культуре, у него меняется угол зрения, разрушаются шаблоны и зарождается подлинная связь с ней.

Уже много лет Шарджа строит культурные мосты с помощью разных проектов. Будь то приглашение стран-участниц в качестве почетных гостей на Международную книжную ярмарку в Шардже или представление собственной культуры – литературы, музыки, искусства и кухни – на ярмарках в Мадриде, Сан-Паулу, Париже, Рабате, Гвадалахаре и других городах, каждое такое событие вносит свой вклад в развитие межкультурного взаимопонимания.

Один из недавних проектов, который особенно меня вдохновляет, – Институт арабской культуры в Милане, появившийся благодаря сотрудничеству Книжного управления Шарджи и Католического университета Сакро-Куоре. Это место, где арабская культура стала частью повседневной жизни одного из ведущих университетов Европы – через язык, перевод, литературу и обмен. Институт является культурной платформой, где можно строить настоящие, живые связи.

Я всегда считала, что культура – это самая мощная форма дипломатии. Она говорит там, где политика зачастую не может. И многие проекты, которыми я руковожу, включая Bait Elowal, основаны на этом убеждении.

Но у культурной дипломатии есть и свои сложности. Часть публики все еще предпочитает видеть наш регион через призму упрощенных рассказов, тех, которые легко укладываются в готовые шаблоны. Поэтому одна из самых сложных, но и самых вдохновляющих задач заключается в том, чтобы помочь людям выйти за рамки этих шаблонов. Это требует времени и упорства, чтобы показать глубину и сложность нашей культуры. Но когда кто-то берет с полки в европейском магазине арабскую книгу или обычный обед превращается в долгосрочное сотрудничество – понимаешь, что все это имеет смысл.

Как председатель попечительского совета и президент Американского университета Шарджи, какие новые подходы вы внедряете, чтобы студенты были готовы справляться с глобальными вызовами?

Шейха Будур: Моя главная задача как президента AUS – подготовить выпускников, способных ориентироваться в нашем сложном глобальном будущем. Это требует перехода от заучивания знаний к развитию важнейших, на мой взгляд, человеческих навыков: способности к критическому мышлению, быстрому решению проблем, эффективной коммуникации и сотрудничеству. Речь идет о погружении студентов в среду, где они учатся задавать вопросы, анализировать и внедрять инновации.

Важно также уметь применять академические знания в реальной жизни. Мы создали студенческое медиа-агентство, где будущие менеджеры по коммуникациям оттачивают навыки в практической обстановке, учатся формулировать идеи и эффективно взаимодействовать с различными аудиториями.

Более того, наша программа Artist in Residence и Студенческий центр, управляемый самими студентами, направлены на развитие креативности, поддержку разнообразия взглядов и формирование навыков командной работы и лидерства.

Мы поддерживаем выдающихся студентов (в том числе и в области спорта) и тех, кто испытывает финансовые трудности, с помощью специальных стипендий. Наша цель – воспитать всесторонне развитых людей, которые обладают интеллектуальными способностями, жизнестойкостью, эмпатией и умением работать в команде – качествами, необходимыми для успешной жизни и лидерства в современном мире.

Какие личные качества помогают вам совмещать роли предпринимателя, издателя, матери и культурного лидера? И с какими проблемами сталкиваются женщины-предприниматели в регионе?

Шейха Будур: Мой ключевой навык – и, пожалуй, главный принцип, которым я руководствуюсь во всем, – это умение создавать сильные команды, объединяющие людей с разным опытом и взглядами, но с общей страстью к обучению и развитию. Именно этот вид сотрудничества, когда разные точки зрения сходятся ради общей цели, помогает мне справляться с многочисленными задачами. А четкое понимание целей позволяет правильно расставлять приоритеты, разумно расходовать энергию и адаптироваться к постоянно меняющимся требованиям.

Но, опираясь на собственный опыт и наблюдения, могу сказать, что женщиныпредприниматели в нашем регионе попрежнему сталкиваются с трудностями. Доступ к справедливому финансированию остается серьезным препятствием, на которое иногда влияют неосознанные предубеждения в инвестиционной экосистеме. Построение устойчивых профессиональных связей в традиционно структурированной деловой среде также может быть более сложной задачей. Более того, стремясь совместить карьерные амбиции с требованиями общества и заботами о семье, женщине приходится лавировать в сложной системе культурных норм.

Чтобы поддержать женщин-предпринимателей и раскрыть их огромный потенциал, необходим многосторонний подход. Это включает в себя активное увеличение представленности женщин в сфере инвестиций, стимулирование специальных инициатив по финансированию и создание доступных и благоприятных сетевых платформ.

Важнейшими шагами также являются пропаганда гибкого графика работы, доступных решений по уходу за детьми и более широкое признание обществом разнообразного вклада женщин.

Чтобы женщины могли свободно развиваться в бизнесе, важно убрать системные барьеры и создавать среду, в которой их вызовы будут услышаны и поняты. Нужны ресурсы, поддержка, равный доступ к возможностям и признание тех, кто уже прокладывает путь в бизнесе. Только так мы сможем построить более справедливое и сильное будущее для региона.

Кто является для вас вдохновением в работе? Есть ли книги, авторы или деятели культуры, которые оказали на вас особое влияние?

Шейха Будур: Я черпаю огромное вдохновение у своих родителей. Наблюдая за тем, как они посвятили свою жизнь созданию Шарджи, в центре которой находится человек, я сформировала свое понимание лидерства, служения и культурной ответственности. Их подход всегда был предельно ясен: настоящий прогресс – это не рост ради роста, а создание общества, в котором образование, культура и возможности помогают людям реализовать себя. Человек – всегда в центре, а все остальное выстраивается вокруг этого главного принципа.

Это видение направляет меня в моей деятельности. Оно напоминает, что подлинное влияние измеряется не только цифрами, но и тем, как мы затрагиваем жизни людей, сохраняем идентичность и открываем им путь. Меня также неизменно вдохновляют писатели, художники и мыслители культуры – как из арабского мира, так и со всей планеты – те, кто использует свой голос, чтобы расширять границы воображения, ставить под сомнение шаблоны и поднимать важные темы. Они говорят нам о том, что культура – это не роскошь, а необходимость. Это тот самый путь, который позволяет нам понимать друг друга.

Что люди обычно не знают о Шардже или упускают, даже путешествуя по эмирату?

Шейха Будур: В Шардже культура ощущается повсюду. Здесь история буквально вписана в стены зданий, а прогулка по району «Сердце Шарджи» (Heart of Sharjah) – это обязательный опыт. Сидя там, наблюдая, как традиционные лодки дау неспешно скользят по воде, и потягивая ароматный арабский кофе Gahwa, действительно ощущаешь связь с богатым прошлым эмирата.

Но не только исторический центр заслуживает внимания. Конечно же, нужно посетить атмосферные рынки, базары, полные предметов традиционных ремесел и восточных ароматов, а также заехать в Дом Мудрости (House of Wisdom) – библиотеку и культурное пространство в современном архитектурном стиле. И конечно, стоит непременно побывать в Bait Elowal – месте, где культура объединена с гастрономией, что позволяет ощутить дух Арабских Эмиратов.

Многие даже не подозревают, насколько Шарджа разнообразна за пределами самого города. Эмират охватывает удивительно разные пейзажи: стоит только отправиться в пустыню Млейху – и вы как будто переноситесь во времени. Среди дюн и скал скрыты древние археологические памятники, говорящие о том, насколько глубокие корни у этой земли.

Или, например, мангровый заповедник в Кальбе (Eastern Mangroves Kalba Conservation Reserve), находящийся под охраной Рамсарской конвенции, – это уникальное место для наблюдения за птицами и знакомства с биоразнообразием региона. А горы и вади на восточном побережье открывают потрясающие пейзажи, создавая отличные условия для прогулок.

Почему пустыня Млейха так важна для понимания древней истории региона и самой земли?

Шейха Будур: Млейха – один из самых удивительных порталов в далекое прошлое всего Аравийского полуострова. Она рассказывает историю, насчитывающую более 200 000 лет, – историю расселения, миграции, инноваций и жизнестойкости человека. Сделанные здесь находки – от гробниц бронзового века до артефактов железного века и доисламских надписей – говорят нам о том, что в древние времена эта земля уже была центром развитой общественной жизни, а не пустыней на исторической карте.

Млейха доказывает, что задолго до появления нефти или небоскребов здесь существовала яркая цивилизация с торговыми путями, сельским хозяйством и культурой. Это дает нам мощное ощущение преемственности, принадлежности к чемуто гораздо большему и более древнему.

Так что Млейха – это не только археология, речь идет об идентичности. Она напоминает нам, что наследие — не застывшая ценность, а живая история, которая дает опору и помогает развитию. Продолжая исследовать и сохранять Млейху, мы передаем будущим поколениям живую нить, связывающую их с землей, историей и самими собой. И эта связь дает опору и вдохновение идти вперед – с гордостью и ясной целью.