Gold on 27

Из нового бара, расположенного на самом высоком этаже отеля Burj Al Arab, открывается вид на весь Дубай. Однако заглянуть сюда стоит не только из-за вида, но и из-за работающих здесь талантливых мастеров искусства миксологии. Burj Al Arab известен тем, что сюда не так-то просто попасть, но Gold on 27 вознамерился сломать эту границу: достаточно забронировать через специальное мобильное приложение доступ к бару – и вы можете свободно пройти в отель. Дресс-код тоже не так уж строг. Оставаясь верным своему названию, заведение отделано в золотых тонах. Тисненые стены бара сверкают, а световые инсталляции подчеркивают дизайн в стиле ар-деко. Но изюминка Gold on 27 – это особые коктейли. Используя известные бренды и особый набор ингредиентов, среди которых шафран, трюфели, козий сыр, древесный уголь и фуагра, команда миксологов готова поразить воображение самой искушенной публики. Стоимость напитков в среднем составляет 100–140 дирхамов, что значительно ниже, чем во многих других отелях. Причем, по утверждению руководства бара, здешние коктейли нельзя смешать за 20 минут – ингредиенты для них готовятся в течение нескольких дней.

Месторасположение: отель Burj Al Arab

La Cantine du Faubourg 

Этому невероятно популярному заведению в Дубае, которое недавно с размахом отпраздновало свой первый юбилей, успех сопутствует по нескольким причинам. Прежде всего, основатели первого La Cantine du Faubourg в Париже на улице rue du Faubourg SaintHonoré, Пьер Пиражан и Елена Парабоши, – художники и скульпторы. Поэтому это не просто ресторан – это встреча талантов, особый образ жизни. В основе идеи лежат пять основных принципов: звук, музыка, образ, искусство и еда. Сюда захаживают знаменитости и просто красивые люди, чтобы отдохнуть с комфортом и вкусно поесть в артистической атмосфере.

В Дубае La Cantine du Faubourg расположился в Jumeirah Emirates Towers. Белые стены почти полностью расписаны граффити и украшены несколькими яркими полотнами современных художников, а также изображениями, отдающими дань уважения французской легенде – Сержу Генсбуру. Обеденный зал плавно переходит в светлую открытую террасу – своеобразный сад внутри города, откуда открывается вид на небоскребы Даунтауна и район DIFC. Блюда изысканны, хотя и не так замысловаты, как в некоторых других дубайских ресторанах. Будьте готовы к тому, что даже в обычный вечер вторника люди будут шикарно одеты, а все столики забронированы заранее.

Месторасположение: отель Jumeirah Emirates Towers

Средний счет: от 600 дирхамов

Junoon Dubai

В последние несколько лет в Дубае наблюдается расцвет высокой индийской кухни. Особым статусом пользуется ресторан Junoon Dubai под руководством шефа Викаса Ханна, обладателя двух звезд Мишлена. Заведение расположено в отеле Shangri-La на шоссе шейха Заеда. В меню присутствуют пять основных кулинарных элементов из Индии: тандыр – печь-жаровня; тава – чугунная посуда; дигри – открытый огонь; ханди – карри и патхар – приготовление пищи на камнях.

Викас Ханна – известный индийский шеф, ресторатор и автор кулинарных книг, филантроп, а также режиссер и судья в телевизионном индийском шоу «Мастер-шеф». В 2011 году журнал People включил Викаса в список самых сексуальных мужчин планеты и назвал его «самым сексуальным шеф-поваром Америки» (его основной ресторан расположен в Нью-Йорке). Когда дело касается современной индийской кухни, он предпочитает новаторский подход, недаром его даже приглашали готовить для таких именитых гостей, как Далай Лама и Барак Обама.

Многие ингредиенты в ресторане заменяются овощами и йогуртами – таким образом изобретаются новые способы сохранения вкуса и полезных свойств продуктов.

Месторасположение: отель Shangri-La

Средний счет: от 1000 дирхамов

Indie Kitchen & Lounge

Получивший невероятный успех у себя на родине, в Бейруте, ресторан-лаунж-бар Indie Kitchen & Lounge недавно открыл свои двери в Дубае в финансовом районе DIFC. Его название, которое произошло от слова independent, лучше всего характеризует идею и концепцию места.

Независимость от общепринятых клише, свобода творчества и самобытность чувствуется здесь во всем – начиная от дизайна и заканчивая меню. Стильное, подсвечиваемое десятками лампочек помещение условно поделено на несколько зон: лаунж, ресторан и три бара.

В меню шеф-повар собрал самые интересные блюда разных стран и континентов и эффектно представил свои авторские интерпретации. Не стоит обольщаться знакомыми названиями – каждый рецепт шеф переиначивает на свой лад до неузнаваемости. Например, традиционную испанскую закуску из маленьких зеленых перцев пимьентос дель падрон он дополняет японской смесью из семи приправ тогараши. В севиче из креветок шеф кладет перуанскую кукурузу и тайское манго, а самое популярное азиатское блюдо – хрустящую утку – поливает традиционным китайским соусом хойсин с характерным сладковатым вкусом и пряным ароматом.

Месторасположение: DIFC

Средний счет: от 500 дирхамов

J&G

В заведении представлено фирменное меню всемирно признанного шеф-повара Жана-Жоржа Вонгерихтена, чей ресторан в Нью-Йорке является гордым обладателем трех звезд Мишлена. Жан-Жорж известен тем, что сочетает каноны французской кухни с азиатскими рецептами и американским подходом.

Архитектор и дизайнер французского происхождения Гвенаэль Николас оформил интерьер ресторана деревом, камнем и белыми ракушками. Гости могут наблюдать за открытой кухней, а также любоваться современной люстрой из нежной белой ткани, созданной руками японского текстильного дизайнера Рейко Судо. Вдоль изогнутой стеклянной стены расположен роскошный холл, откуда открывается потрясающий вид на террасу.

Расположенный в центре ресторана уютный бар с удобными диванами соединяет обеденный зал и кухню. А на изогнутой стеклянной стене в течение дня играет лучами солнце. На террасе ресторана можно пообедать или поужинать, если позволяет погода.

Месторасположение: отель Four Seasons Dubai
Средний счет: от 1000 дирхамов