CUT by Wolfgang Puck

CUT – это крупная сеть стейк-хаусов, созданная всемирно известным поваром Вольфгангом Паком (в списке знаменитых выходцев из Австрии некоторые даже ставят его на второе место – сразу после Арнольда Шварценеггера). Ресторан Пака в Дубае, в отеле The Address Downtown, – просторный и элегантный, украшен просто и без излишеств, а потрескивание очага и гул открытой кухни придают ему особую атмосферу.

С террасы, огибающей ресторан, открывается вид на Бурж Халифу и музыкальный фонтан. Любителей стейков ждет довольно разнообразное меню – блюда из американской мраморной говядины ангус, австралийской гибридной породы вагю-ангус и «настоящей» японской вагю из региона Кобе (рекомендуем). Официанты не только ответят на все ваши вопросы, но и покажут вам образцы сырого мяса, чтобы продемонстрировать разницу.

Стейки здесь очень хороши. Особо отметим Нью-Йоркский бифштекс из короткого филея отборной австралийской говядины вагю-ангус – нежное деликатесное мясо, покрытое запеченной, хрустящей, посыпанной солью корочкой, которое тает во рту. Стейки подаются без соусов и гарниров – их вы можете заказать отдельно. К сожалению, у CUT от Вольфганга Пака есть один недостаток – ресторан очень дорогой. Однако благодаря великолепной кухне и превосходному сервису он безусловно заслуживает внимания.

Месторасположение: отель The Address Dubai Downtown 

Средний счет: от 1000 дирхамов

NOBU

Один из самых популярных японских ресторанов в мире – Nobu – в Дубае располагается на территории курорта Atlantis, The Palm. С легкой руки его основателя Роберта де Ниро и шеф-повара Нобуюки Мацухиса ресторан заслуженно имеет репутацию одного из лучших в городе, но мы рекомендуем обратить особое внимание на его пятничный бранч.

Бранч от Nobu – удовольствие совершенно незабываемое. К официальному началу в 12 часов дня в ресторане уже не протолкнуться, что говорит о популярности места. Гостей здесь встречают фразой «ирасшаимасе!» (что по-японски значит «Добро пожаловать!»); повара за стойкой суши-бара любезно с вами побеседуют, пока вас не сопроводят к столику. Ресторан выглядит внушительно и пышно благодаря полумраку и использованию в интерьере живописного витого каната, а краснооранжевое цветовое решение вкупе с коричневыми рустикальными элементами и неярким освещением переносит вас в атмосферу Дальнего Востока. Обстановка на бранче весьма энергична, чему способствует диджей за пультом с зажигательными сетами хаус-музыки.

Что касается меню, то на бранче по весьма разумной цене вы найдете самые изысканные деликатесы мира – свежие устрицы из Нормандии, суши и сашими из Японии, бесподобное фуа-гра и еще много чего интересного. Есть выбор блюд по меню, но к вашим услугам и шведский стол с деликатесами, к которому вы можете подходить неограниченное количество раз. 

Главное блюдо вы можете выбрать сами из меню: мисо с угольной рыбой и юдзу, антрекот из говядины вагю с шашлычками из говяжьего сердца, – или из местных деликатесов: к примеру, яйца «Бенедикт» с хрустящим рисом, стейк из тонкого края вырезки с яйцами и томатной сальсой или креветки с ризотто из трюфелей и киноа, к которым подается лосось и блинчики с лососевой икрой с кремом из юдзу. Фирменное блюдо заведения – черная треска, которую обязательно стоит попробовать. Все блюда божественно вкусны и просто тают во рту.

Трапезу венчает десерт: необычные тосты из маття, помадка из зеленого чая и маракуйя . А любители чизкейков просто обязаны попробовать классический десерт от Nobu с кремовой текстурой и нежным вкусом.

Месторасположение: отель Atlantis, the Palm

Средний счет: 385 дирхамов с человека за бранч, (585 дирхамов, включая алкогольные напитки)

Lexington Grill

Если вы хотите пообедать в тишине и спокойствии – приезжайте в отель Waldorf Astoria в Рас-Аль-Хейме: всего лишь час езды от Дубая, и вы наслаждаетесь панорамным видом на ухоженные сады и живописный берег. Выпустите своего внутреннего Гэтсби на свободу. Дорогие костюмы, платья с бахромой, длинные нитки жемчуга – и вперед, радоваться жизни. Ведь стоит вам переступить порог отеля, как вы волшебным образом переноситесь в НьюЙорк. Отсылки и реверансы в сторону легендарной одноименной гостиницы на Манхэттене здесь повсюду – начиная с отделки в стиле ар-деко и заканчивая геометрическими принтами и величественными лестницами.

Если вы спуститесь вниз по просторному мраморному коридору, который называют «Павлиньей Тропой», то попадете прямиком в Lexington Grill, фирменный стейк-ресторан. Заведение имеет форму подковы, по периметру идут огромные прямоугольные и квадратные стеклянные перегородки, внутри – темное дерево и удобные, уютно расположенные диванчики.

Начать стоит с фирменных закусок – аляскинского снежного краба, атлантического копченого лосося и маленьких моллюсков. Затем обратите внимание на блюда от шеф-повара, знаменитого Лиджа, который вот уже второй раз подряд становится Лучшим мясным поваром года, и совершенно заслуженно. Одно из его фирменных блюд – деликатесное ассорти из мяса и морепродуктов. На контактном гриле вам принесут американского омара и стейк из тонкого края вырезки черного ангуса с американской фермы Greater Omaha. И то и другое, однако, могут затмить жареные говяжьи ребрышки. Секретный ингредиент – маринад для копчения – просто бесподобен, и мясо, хорошенько промаринованное в течение суток, получается удивительно нежным.

Меню, составленное 30-летним шеф-поваром родом с Ямайки, пожалуй, трудно будет кому-то превзойти. Более того, если вы мечтаете отведать говядины сухого созревания, в ресторане представлено несколько блюд из вырезки американского черного ангуса с фермы Great Plains.

Расположение : отель Waldorf Astoria, Рас-Аль-Хейма

Средний счет : от 800 дирхамов

Gaucho 

«Gaucho – это не стейк-хаус, – заявляет Дэниель Томас, генеральный менеджер ресторана, – это аргентинский ресторан, специализирующийся на стейках». Что ж, стоя в сверкающем стеклянном лифте и разглядывая мрачноватый, призрачный, но очень красивый интерьер, вам придется признать, что он прав.

Зал разделен на две зоны – внутреннюю и открытую террасу. Как только ресторан получит разрешение на использование уличного пространства, матовые стекла на террасе уберут, и гости смогут беспрепятственно наслаждаться видом на эмиратские башни.

Хорошо приготовленный стейк из качественного мяса на вкус везде примерно одинаков. И несмотря на то, что никто не оспаривает достоинств говядины травяного откорма, подаваемой в Gaucho, чураско чоризо – стейк из толстого края вырезки, маринованный в оливковом масле с чесноком и петрушкой, – здесь выше всяких похвал. К вашим услугам также отличный выбор лучшего аргентинского вина. В итоге меню, интерьера, сервиса и оживленной атмосферы достаточно, чтобы захотеть сюда вернуться. 

Расположение : DIFC, Podium Level, Gate Village 05

Средний счет : от 800 дирхамов