Начиная со следующего года муниципалитет Дубая вводит новую систему цветовой кодировки для ресторанов и пунктов общественного питания. В 2016 году к 14 000 заведений общественного питания будет применена цветовая кодировка, с целью обозначить уровень гигиены и безопасности пищевых продуктов. Система коснется не только ресторанов Дубая, но и кафе, компаний, специализирующихся на выездном ресторанном обслуживании, а также производителей продуктов питания.
По результатам проверки инспекторами муниципалитета та или иная организация, связанная с общественным питанием, получит карточку соответствующего цвета, доступную для всех посетителей или клиентов, в случае производителей продуктов. Карточка зеленого цвета означает от 95 баллов из 100, салатовый цвет – это незначительные нарушения и удовлетворительная оценка в 90– 94 балла. Желтый (75–89 баллов) является показателем либо одного серьезного нарушения, либо максимум семи незначительных.
Красный – цвет для двух или более крупных нарушений или семи или более незначительных. Такая карточка дает ее обладателю лишь 60–74 балла, а также возможность исправиться в установленный срок без публичной демонстрации красного цвета посетителям на период работы над ошибками. К грубейшим нарушениям относится хранение продуктов питания при неправильном температурном режиме.
