РЕСТОРАН ПЛЯЖНОГО КЛУБА "SOLIS", ВХОДЯЩИЙ В «КОРОНУ» ЭЛИТНОГО ЖИЛОГО КОМПЛЕКСА "TIARA RESIDENCE", ВОЗДВИГНУТОГО НА РУКОТВОРНОМ ПОЛУОСТРОВЕ "THE PALM JUMEIRAH" В ДУБАЕ, ВСТРЕЧАЕТ УЮТНОЙ АТМОСФЕРОЙ И ДОБРОЖЕЛАТЕЛЬНЫМ ОТНОШЕНИЕМ.
В кухне доминирует средиземно-морский стиль и азиатский фьюжн, а с приходом лета становится еще более очевидным упор заведения на широкий выбор рыбы и морепродуктов: лосося, омаров, мидий и тигровых креветок, как правило, сдобренных домашним соусом.
Отличительная особенность ресторана – потрясающий панорамный вид на новый Дубай. Сюда лучше всего прийти на закате, чтобы отведать фирменный коктейль, легкий ужин и покурить кальян в хорошей компании.
Разумеется, в летние месяцы Solis пустеет, однако сюда продолжают захаживать наши соотечественники. Чтобы освежить самую жаркую пору, шеф-повара отели создали целое меню, в которое вошли экзотические сорта мороженого и сорбета, в том числе и с лике-ром. Подается шампанское и вино. В целом, ресторан можно охарактеризовать триадой слов: «Вкусно. Сытно. Уютно».
КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ ВАСАБИ (рецепт от шеф-повара ресторана Solis)
Ингредиенты:
- 100 г майонеза
- 20 г васаби
- 6-8 листьев базилика
- 12 королевских креветок
- 1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра
- половина или целый яичный белок
- щепотка белого перца
- Оливковое масло по вкусу
- Рисовая мука
- Тобико васаби (мелкая икра)
- Семена черного кунжута
- Масло виноградных косточек
- Сальса из манго (смесь манго, красного перца чили, сладкого соуса чили и листьев кориандра)
Способ приготовления
- Сложить майонез, васаби и листья базилика в блендер и тщательно перемещать.
- Очистить королевские креветки и замариновать с нарезанными листьями кориандра, яичным белком, белым перцем и двумя столовыми ложками рисовой или кукурузной муки.
- Посыпать королевские креветки рисовой мукой и глубоко прожарить при температуре 180º С до появления хру-стящей корочки.
- Опустить каждую креветку в майонез, после чего выложить на блюдо.
- Посыпать сверху черным кунжутом и икрой «тобико васаби».
Приятного аппетита!