Честно признаться, я не любитель японской кухни, точнее тех её блюд, которые включают в себя что-либо сырое. Ну не следую я многолетней повальной моде на поедание суши и сашими. Однако в этот ресторан я отправилась с большим интересом, ведь есть у японцев и горячая пища! А что горячее, то, как говорится, не сырое…

Расположение ресторана Nobu в знаменитой гостинице, в непосредственной близости к гигантскому аквариуму у входа, уже намекает на основную задумку хозяев – удивлять. Замысловатый интерьер в виде бамбуковой пещеры, украшенной плетеными светильниками, дополняет впечатление – вертишь головой по сторонам: то на открытую кухню, где колдуют повара, то на элегантную (без пафоса) окружающую публику.… Кстати, о публике – несмотря на будний день, почти все столики были заняты, и в зале стоял легкий гул бесконечных разговоров, что придавало заведению особо теплую атмосферу.

Симпатичная высокая блондинка проводила нас к столику, и мы приготовились пробовать азиатские деликатесы. К слову сказать, мой друг тоже не любитель сырой рыбы, о чём мы сразу предупредили подошедшего официанта, который уверил нас, что беспокоится не о чем, он предупредит повара, и даже сашими, которые по идее должны подаваться сырыми, пройдут тепловую обработку.

Вы любите тёплую водку? А сакэ? В качестве закуски под ароматное рисовое пиво, а именно так определятся этот вид напитка, нам принесли лососевое сашими. Помня наши предостережения, нежнейшие тонкие ломтики рыбы в кунжутном соусе были слегка «подгрилены» и быстро «растаяли» у нас во рту. «Калифорнийские» суши и тоненькие блинчики с крабовым мясом тоже не вызывали нареканий, а уж креветки, обжаренные в кляре и поданные в остром сливочном соусе (Rock Shrimp Tempura Creamy Spicy) вообще пошли «на ура»! На мой вкус, это блюдо в Nobu – самое удачное. Сочные креветки в слегка хрустящем тесте, с лёгким сладковато-острым привкусом, моментально исчезли с поджаристого пальмового листа. Их сменило основное блюдо ресторана – чёрная треска с соусом «мисо» (Black Cod Miso). Честно говоря, несмотря на отсутствие у меня страсти к японской кухне, это блюдо мне не раз доводилось пробовать в разных городских ресторанах, и сравнивать было с чем. Поэтому у меня создалось впечатление, что треску несколько «передержали», и нижняя её корочка получилась немного чернее обычного, а мясо – суше, чем хотелось бы. В целом, конечно, вкусно, ибо такую рыбу испортить просто невозможно. Но, учитывая общемировой высокий уровень Nobu…

Полагаю, нам просто в тот день не повезло. В любом случае, вкус и презентация всех остальных блюд никого не оставили равнодушным. Даже обыкновенное, на первый взгляд, мороженое, было представлено по-особому. Три вида холодных сладких шариков «спрятались» в мягкой вязкой оболочке, и хотелось добраться до каждого, чтобы распробовать секрет этого оригинального вкуса.

Более того, мороженое принесли вместе с фруктовым пирогом, горячие хрустящие кусочки которого идеально сочетались с охлаждающим эффектом ледяного лакомства. Если вам когда-то доведется прийти в этот ресторан с детьми, уверяю вас, они будут в восторге! Впрочем, как и от оригинальной интерпретации творожного пирожного (казалось бы, такой знакомый всем “Cheese Сake”), но оно, скорее, больше придется по вкусу дамам – необычайно нежная творожная паста в сопровождении ягодного шербета, с ажурной глазированной печенюшкой сверху, – просто произведение искусств!

Кстати, дубайский Nobu – один из немногих ресторанов, где, время о времени, проводят уроки кулинарного мастерства. Не знаю, можно ли на них разведать секреты приготовления оригинальных блюд, но я очень хочу туда попасть, хотя бы ради возможности научиться представлять так художественно свои кулинарные творения.

В общем, здесь есть на что посмотреть, и уж точно, что попробовать… А вот на вопрос, чего в Nobu больше – вкуса, оригинальности или искусства я предлагаю ответить вам. Обязательно запланируйте посещение этого ресторана во время своих следующих каникул в Дубае, хотя бы для того, чтобы понять, зачем разветвленная сеть Nobu понадобилась голливудской знаменитости Роберту де Ниро? Чем эта кухня покорила его?