Это уютное заведение, разделенное на несколько зон для посетителей, радует глаз своим разноцветным интерьером, а также большой открытой кухней, отделенной от обедающих всего лишь стеклом так, что можно весь вечер не только наслаждаться трапезой, но и наблюдать за работой поваров. А посмотреть, поверьте, есть за чем! Ведь на этой кухне готовят всё и сразу – и японские суши, роллы и темпуру, и сингапурскую лапшу, и знаменитую «утку по-пекински», и согревающий в любую погоду острый тайский суп «том-ям», и разнообразные карри, и рис, и овощи. Руки поваров просто взлетают над разделочными досками и кастрюлями, превращая обычный ужин в нечто, сродни священнодействию. Это так захватывает, что хочется немедленно присоединиться к поварам и попробовать хоть раз в жизни приготовить что-нибудь экзотическое!

Растеряться в обширном меню, представляющем потрясающий калейдоскоп лучших и самых популярных блюд дальневосточной кухни, можно и запросто. Но тут на помощь придут расторопные, вежливые и готовые угодить гостям в любой мелочи официанты, которые объяснят, из чего приготовлено то или иное блюдо, предложат мини-порции на пробу или фирменные большие тарелки деликатесов, рассчитанные сразу на двоих или четверых едоков. Приятно радует в Ginger еще и то, что здесь подумали обо всех, предлагая на выбор и острые и не очень, и вегетарианские и мясные, и рыбные и экзотические виды пищи, буквально на любой вкус.

Карта напитков тоже позволяет гостям сопроводить свою трапезу тем, что им больше всего по душе. Ресторан Ginger лицензирован на алкоголь, поэтому в его меню вы найдете и сакэ, и пиво, и разнообразные сорта вин, а также огромный выбор фирменных безалкогольных напитков, соков, коктейлей, и, конечно же, кофе и чая, включая зеленый и имбирный. Куда уж без него! Десерты обозначены отдельной главой, и тут, надо сказать, сладкоежкам будет, чему удивиться. Торты из зеленого чая, суши с манго и клубникой, рисовые конфеты и пирожные, и еще много чего. Словом, если вы сумеете дотянуть до десерта, обязательно его попробуйте, хоть немножко, хоть малюсенький кусочек фисташкового мороженого или желе из личи… Ну, или обязательно придите в Ginger «в другой раз» специально для того, чтобы выпить чашку имбирного чая со сладеньким.. Вам обязательно понравится. Кстати, ценники в этом ресторане вас тоже приятно удивят.

Мы же предлагаем, в пору унылых осенних холодов и преддверии скорой зимы, не традиционные рецепты рождественских индеек (их черед еще придет), а несколько фирменных рецептов, любезно подаренных нам поварами ресторана Ginger, чтобы вы смогли обогреть себя и своих близких.

Дерзайте и приятного аппетита! 

Pla Nueng Ma Now  Белая рыба на пару

Ингредиенты:

На 2 порции:

• 400 г Филе белой рыбы (Черная треска с Аляски / Чилийский сибас)
• 5 г Лимонное сорго
• 3 г Листья лайма
• 5 г Корень кориандра
• 3 г Листья кориандра (кинза)
• 5 г Галанговый корень (измельченный)

Соус “Yum”

• 1 ст. ложка Лимонный сок
• 2 ст. ложки Рыбный соус
• 10 г Красный и зеленый перец-чили (измельченный)
• 5 г Чеснок (измельченный)
• 5 г Белый сахар
• Вода

Подача на стол

5 г Зелень кинзы (измельченная)

10 г Красный перец-чили (кружочками)

Способ приготовления:

Рыба

1. Поместить очищенное филе рыбы на лоток в пароварке
2. Сверху уложить все измельченные ингредиенты
3. Готовить на пару (при полной мощности) в течение 4 / 5 минут

Соус “Yum”

1. Растворить сахар в воде в миске или контейнере
2. Добавить рыбный соус и тщательно перемешать с остальными ингредиентами.
3. Соус готов.

Сервировка:

Уложить рыбу на тарелку. Полить соусом, посыпать зеленью кинзы и кусочками красного перца-чили.

Хрустящие креветки с васаби

Ингредиенты:

На 4 порции:

• 12 шт. Тигровые креветки (очищенные)
• 120 г Манго (порезанный кусочками)
• 30 г Зеленый лук
• 20 г Свежий огурец
• 20 г Морковь
• 1 шт. Красный перец чили
• 6 г Крахмал из тапиоки
• 100 мл Азиатский майонез
• Порошок васаби по вкусу
• 2 г Кунжут
• 25 мл Растительное масло

Способ приготовления:

Креветки

1. Очистить тигровые креветки
2. Обсушить их бумажным полотенцем
3. Обвалять подготовленные креветки в крахмале
4. Обжарить в хорошо разогретом масле

Соус

1. Развести порошок васаби в воде
2. Добавить соевый соус и немного лимонного сока
3. Приправить по вкусу, все тщательно перемешать
4. Порезать манго и все овощи мелкими кусочками (2 мм)

Сервировка:

Смазать креветки соусом с васаби и майонезом. Добавить манго и мелко нарезанные овощи. Положить на тарелку немного гарнира на ваш выбор (это может быть цветок из свежих овощей или что-то подобное…). Посыпать блюдо семенами кунжута (также можно использовать немного Tobiko – икры летучей рыбы!)

Крабовые роллы

Ингредиенты:

На 2 порции:

• 1 шт. (700 / 800г) Крабовое мясо
• 3 г Куриный фарш
• 40 г Морковь
• 30 г Зеленый лук
• 5 е Грибы шиитаке
• 30 г Водяной каштан
• 1 шт. Красный перец-чили
• 1 шт. Яйцо
• 50 мл Соевый соус
• 1 шт. Кожица соевых бобов
• 100 мл Сладкий соус-чили
• 25 мл Растительное масло
  

Способ приготовления:

1. Мелко нарезать все овощи (2 мм)
2. Смешать вместе крабовое мясо, куриный фарш и овощи
3. Добавить яйцо и измельченный перец-чили
4. Приправить по вкусу
   

Изготовление роллов

1. Замочить кожицу соевых бобов в холодной воде, затем слить воду и отжать.
2. Разложить кожицу на разделочной доске
3. Выложить начинку на одну сторону кожицы и свернуть рулетом.
4. Туго завязать полоской зеленого лука
5. Готовить на пару в течение 5 минут
6. Остудить и отложить до необходимости
7. Обжарить готовые роллы в разогретом масле
8. Нарезать кусочками длиной 2,5 см
   

Сервировка

Уложить роллы на тарелке поверх бананового листа. Соус подать отдельно. 

Приятного аппетита!