СОВРЕМЕННЫЙ РИТМ ЖИЗНИ НЕ ПОЗВОЛЯЕТ НАМ ТРАТИТЬ МНОГО ВРЕМЕНИ НА ГОТОВКУ. НО КАК ИНОГДА ХОЧЕТСЯ ПОБАЛОВАТЬ СЕБЯ И БЛИЗКИХ ВКУСНЕНЬКИМ. ПРЕДЛАГАЕМ ВАМ ПРИГОТОВИТЬ БЛЮДА, ПОЯВИВШИЕСЯ В КУХНЯХ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ ВО МНОГОМ БЛАГОДАРЯ ТОМУ, ЧТО ТАМ ВСЕГДА В ПОЧЕТЕ БЫЛА ПРОСТАЯ И НЕЗАТЕЙЛИВАЯ ЕДА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ ИЗ САМЫХ ОБЫЧНЫХ, НО ОЧЕНЬ КАЧЕСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ ВСЕГДА ЕСТЬ ПОД РУКОЙ У ЛЮБОЙ ХОЗЯЙКИ.

Буйабес из кальмаров, гребешков, мидий и креветок

Когда-то этот суп готовили рыбаки из остатков дневного улова. Сегодня буйабес по праву занимает первые места в ведущих ресторанах мира, специализирующихся на морепродуктах и кухне Средиземноморья.

Ингридиенты:

На 4 порции:

• 200 г лука-порея 
• 100 г моркови
• 15 г чеснока
• 20 г растительного масла
• 100 мл белого вина
• 4 кубика рыбного бульона
• 1 упаковка морепродуктов
  «Морской коктейль»

Способ приготовления:

1.  Лук-порей и морковь тщательно помыть, нарезать соломкой. Обжарить овощи на сковороде в растительном масле для сохранения всех ароматических веществ. За 2-3 минуты до готовности овощей добавить мелко порубленный чеснок и белое вино.
2. Предварительно размороженный «Морской коктейль» выложить в кастрюлю, добавить около 500 мл воды и довести до кипения. В подготовленный бульон положить пассерованные овощи, добавить кубики рыбного бульона. Для того чтобы морепродукты не потеряли своих полезных свойств, суп необходимо довести до кипения и сразу снять с огня. Не кипятить!!!

Салат из трех сортов помидоров

Яркое и разноцветное блюдо создаст нужное настроение за обеденным столом. Если у вас найдутся желтые помидоры, используйте и их тоже – салат будет сногсшибательным.

Ингридиенты:

На 4-6 порций:

• Нашинкованная петрушка
• 2-3 крупных мясистых помидора («бычье сердце») или помидоров на веточке 
• 250 г маленьких помидоров черри
• Небольшая упаковка помидоров «дамские пальчики» 
• Половина красной луковицы,
  тонко нашинкованной

Для заправки:

• 8 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
  
• 1 ч. л. сахара 
• Соль и молотый черный перец

Способ приготовления:

1. Нарезать крупные помидоры кружочками и разложить их на большом плоском блюде. Порезать оставшиеся помидоры пополам и разложить сверху. Посыпать луком. 
2. Смешать все ингредиенты для заправки. Оставить как минимум на полчаса, чтобы заправка наполнилась ароматом чеснока. Достать чеснок, полить заправкой помидоры. Посыпать готовый салат петрушкой и подавать с хрустящим белым хлебом.

Лазанья с курицей и шпинатом

Классика итальянской кухни. На сей раз попробуем приготовить её с зеленым шпинатом, курицей и томатами. Если приобрести готовый соус, то приготовление лазаньи получается и легким и быстрым.

Ингридиенты:

На 4 порции:

• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 крупная луковица, мелко
  порезанная 
• 2 зубчика чеснока,  раздавленных
• 225 г молодого шпината 
• 350 г отваренных или обжаренных куриных грудок, мясо нашинковать 
• 12 отваренных листов теста  для лазаньи 
• 600 г готового сырного соуса
• 300 г готового томатного соуса
• 75 г сыра «Чеддер» или
  «Пармезан» 
• 50 г кедровых орешков

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 200° С. Разогреть масло в сковороде, обжарить луковицу, чеснок, и готовить 3-4 минуты. Добавить шпинат, накрыть крышкой и дать ему «подвянуть». Добавить кусочки курицы и перемешать. Приправить, снять с огня. 
2. Проложить 4-мя листами теста для лазаньи основание огнеупорной формы вместимостью 1.7 л. Выложить на тесто одну треть сырного соуса, затем половины смеси со шпинатом. Покрыть половиной томатного соуса, и повторить несколько раз, заканчивая слоем теста для лазаньи и сырным соусом. Посыпать сверху сыром и орешками. Запекать 35-40 минут и сразу же подавать.

Шоколадно-банановый кекс

Когда бананы «растут» в супермаркетах круглый год, разве можно пройти мимо такого рецепта – лёгкого, вкусного и очень шоколадного. То что нужно к чаю в осенний вечер!

Ингридиеты:

Тесто:

• 2 стакана самовосходящей муки
• 1/4 стакана какао
• 1 стакан сахара
• 1/4 ч. л. питьевой соды
• 2 яйца
• 3/4 стакана кипящей воды
• Ваниль
• 2 банана, размятые в пюре
  

Крем:

• 100 г сливочного сыра 
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 ст. л. горячего молока (если крем не льется – можно добавить ещё молока)  
• 1 ст. л. какао

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180°С. Смазать маслом форму для кекса. 
2. Смешать все сухие ингредиенты в миксере. Добавить яйца, воду, банановое пюре и перемешать до однородного состояния. 
3. Вылить тесто в приготовленную форму. Выпекать 35-45 минут. Проверить готовность деревянной палочкой, она должна выходить сухой. 
4. Дать кексу постоять в форме 10 минут, а затем вынуть его и полностью остудить на решётке. 
5. Для приготовления крема: взбить в блендере сливочный сыр с сахарной пудрой до однородной гладкой массы, добавить молоко и какао, хорошо взбить снова. Остывший кекс смазать кремом.