Несколько месяцев назад в Дубае открылся ресторан SANA – новый проект BIK Hospitality Group, в котором узбекская гастрономия выходит за рамки ностальгии и обретает современное звучание.

Проект вдохновлён семейной историей длиной более 30 лет и легендарным московским рестораном «Узбекистан».

Ресторан расположен на территории курорта Jumeirah Mina Al Salam. За кухню здесь отвечает Глен Баллис – шеф, которого в Москве уже давно знают по проектам Eva, Lucky Izakaya Bar и Sangre Fresca. В SANA Баллис работает с узбекской кухней аккуратно и уверенно, сохраняя традиции и адаптируя их к международному формату.

В начале гостям предлагают тандырнан с дипами: от хумуса до пряной мухаммары. Далее – манты, жареная чучвара и плов, который готовят по всем канонам и подают прямо в казане. Особое внимание здесь уделяют блюдам для компаний: тушеная баранья лопатка, ягненок и сибас, целиком запеченный с травами, идеально вписываются в формат большого стола и долгого ужина.

В интерьере ресторана – купольный зал, теплая палитра терракоты и песка, фактурные ткани и ковры с орнаментами. А просторная терраса на 110 гостей с панорамным видом на каналы, по которым скользят традиционные лодки-абры, – одна из главных точек притяжения этого места.

SANA с легкостью подстраивается под любой сценарий: днем – обеды и семейные встречи, вечером – расслабленные ужины, коктейли и кальян. Проект идеально отвечает запросам Дубая на кухни с историей, поданные современно, с качественным сервисом и без лишнего пафоса. Внутри ресторана спрятана дверь, ведущая в секретный Moon Bar.

Месторасположение: Jumeirah Mina Al Salam

@sana_restaurantdxb