Известная супермодель, предприниматель и посол фонда ООН Наталья Водянова недавно стала соинвестором Дубайской сети Angel Cakes – заведений, ориентированных на здоровое питание, а также десерты без глютена и рафинированного сахара. Мы встретились с Натальей и соосновательницей сети Алиной Тютьковой в кафе Angel Cakes на Bluewaters, чтобы побеседовать о важности здорового образа жизни и духе современного Дубая.
Беседовала Ирина Малкова
Angel Cakes – это проект российской семейной пары из Волгограда Алины и Дмитрия Тютьковых. После успеха в Москве и других городах России Angel Cakes стал кулинарной сенсацией в ОАЭ: филиалы этого кафе открыты в Dubai Mall, Bluewaters, Yas Mall и Address Grand Residence, а в планах – выход в Саудовскую Аравию, Катар и Кувейт. Алина является кулинарным шефом проекта и придумывает все десерты и блюда сама, а Дмитрий отвечает за развитие и финансовую часть.
Их основная философия – акцент на здоровой и натуральной пище (без сахара и белой муки), которая в наше время становится все более популярной. При этом блюда не теряют своего вкуса, а наоборот, становятся еще вкуснее, а главное, полезнее. Здоровые завтраки, десерты и бранчи могут и должны быть красивыми, эстетичными и вкусными, считают Алина и Дмитрий.
Благодаря коллаборации с Наталей Водяновой теперь в Angel Cakes представлен специальный эклер, часть средств от продажи которого будет идти в благотворительный фонд Натальи «Обнаженные сердца», оказывающий поддержку семьям и молодым людям с особыми потребностями.
Как вы познакомились, и что привело вас к совместному проекту?
Наталья: Так получилось, что однажды я просто зашла в одно из заведений Angel Cakes в Дубае, ничего о нем не зная, и заказала десерт. Мне показалось интересным, что все десерты без сахара и глютена, но при этом очень вкусные. Я решила узнать подробнее о заведении, и была удивлена, когда мне сказали, что проект российский. Я сама из России, но добилась успеха на Западе, поэтому поддерживать талантливых российских предпринимателей мне невероятно интересно. Считаю, что все мы должны помогать друг друга.
Привлекает ли вас атмосфера Дубая и такой динамичный ритм города?
Наталья: Да, мне здесь очень нравится. Впервые я посетила Дубай 12 лет назад, и первый раз после этого приехала в начале 2023 года. Я была очень удивлена, насколько изменился город. Невероятная трансформация! Я помнила пустующие огромные отели, рестораны – все это выглядело жутковато. А сейчас город живет. Сколько тут классных мест, интересных людей, какое разнообразие событий! Невероятная энергия прогресса, коллабораций, обширное коммьюнити людей, которые горят идеей что-то делать вместе, знакомиться, творить. Позитивная, поддерживающая энергия ощущается и в творчестве, и в бизнесе: тут все, от государства до общества, спешат на помощь, никто никому не ставит палки в колеса. Государство делает все, чтобы рынок развивался на равных условиях и на разных уровнях, для чего приглашает лучших специалистов со всего мира.
В вашей жизни, довольно насыщенной, как вы поддерживаете эмоциональный баланс?
Алина: Для меня всегда важно понимать свои цели, расставлять приоритеты и фокусировать на них свое внимание. Когда смотришь на внешний мир, в котором все куда-то зовут, все классно – можно потерять себя. Я стараюсь заземляться. Важно чувствовать единение со своим физическим телом, заниматься йогой, своими хобби, чувствовать себя – только тогда внешний мир не сможет тебя потревожить и нарушить твое спокойствие.
Наталья: Если я принимаю решение инвестировать куда-то свое время, то никогда не буду об этом жалеть и выложусь на 100% (Наталья является соинвестором многих цифровых проектов, таких как Locals.org, Flo, PicsArt и др.). У меня не бывает такого, что я решаю куда-то поехать, что-то сделать, а потом думаю: «Ну куда я, зачем это все?..» Я сразу отгоняю эту мысль как ненужную мне негативную установку. Считаю, что даже усталость – это то, что мы выбираем. Зачастую это слабость именно на психологическом уровне, которая тянет вниз. Когда понимаешь, зачем ты здесь, почему ты это делаешь, то сразу включаешься. Кстати, много усталости возникает именно из-за перенасыщенности организма сахаром, и это важно помнить. Также необходимо пить достаточное количество воды. Если ты пьешь воду, правильно питаешься, если в твоей жизни есть спорт – у тебя больше энергии, тебе нужно меньше времени для сна и ты можешь большего достигнуть. Те же принципы я применяю и в личной, и в профессиональной жизни. Я отгоняю все негативные установки, когда провожу время с моими драгоценными детьми, с любимым мужем. Я существую в сегодняшнем дне. Как и все, я иногда совершаю ошибки, но никогда не занимаюсь самобичеванием.
Алина: Важно выбирать себя. А для себя мы выбираем хорошую еду и необходимое количество чистой воды. Важно проводить время со своими детьми, со своей семьей. Все внешние факторы неважны – ведь завтра они исчезнут и придут другие. Необходимо фокусироваться на том, что для тебя имеет самое важное значение. Такой выбор не только влияет на наше личное благополучие, но и способствует созданию более здорового сообщества вокруг.
Наталья: Очень важно слушать свое тело. Если мне хочется съесть плитку шоколада, я ее съем. Я люблю черный шоколад и позволяю его себе. Если мне его хочется, значит, организму он сейчас необходим, и я даю себе такие поблажки. После я просто использую интервальное голодание. Это и есть баланс. Нужно чувствовать свой организм. Мне сейчас даже сила воли не так требуется – когда достигаешь определенного уровня, все происходит естественно, без принуждения.
Алина: Но это постепенный процесс. Каждый день мы делаем выбор, выбираем какого-то себя. Для меня важно, как я питаюсь. В определенный момент ты дейстивтельно можешь съесть все, что хочешь, но сразу почувствуешь, когда тебе достаточно. Это доставляет невероятную радость. Главное – слушать свое тело. Очень часто, когда люди срываются эмоционально, то начинают много есть, а потом изнуряют себя диетами. Но когда все на уровне чувств, ощущений и понимания – таких срывов нет.
Наталья: Не нужно уезжать на SPA-ретрит на 10 дней и ничего не есть. Нужно выбирать здоровой образ жизни по чуть-чуть каждый день, маленькими шажками. Потом для тебя это становится нормой, привычным поведением.
Алина: Для меня правильное питание – это обычная жизнь, и мне хочется показать людям, как это классно – выбирать полезную еду.
Верите ли вы, что существует возможность изменить текущую реальность мира?
Алина: Я считаю, что начинать нужно всегда с себя – это единственно возможный путь. Изменить кого-то другого невозможно, но можно нести радость в мир, показывать пример, создавать творческие проекты, которые могут вдохновить других. Даже если вы чуть-чуть смогли кого-то вдохновить – это уже победа, несущая большие изменения.
Наталья: Мы можем и должны культивировать мир в себе. Важно формировать состояние своей души, оберегать ее. У нас у всех светлое и невинное начало, но человек грешен. Именно поэтому всеми усилиями нужно стараться держать душу в чистоте.
Алина: А для этого необходимо следить за своими мыслями и поступками – начинать с мыслей и заканчивать действиями. Я верю в то, что, когда человек пытается прийти к себе, услышать себя, это приносит больше пользы, чем когда он занимается работой, которую не любит. Нужно уважать себя. Но не свое эго, а свою душу. Когда ты делаешь себя лучше каждый день, это в последствии меняет и мир вокруг.